一、形容美食的古诗词名言名句
1、充肠皆美食
唐
白居易
《松斋自题时为翰林学士。》
2、与君美食复甘眠
唐
白居易
《偶吟》
3、*物扶持美食眠
宋
陆游
《归三山入秋益凉欣然有赋》
4、或对饮美食
宋
孔平仲
《代小子广孙寄翁翁》
5、踩坏美食
宋
郭印
《病目》
6、美食身非稼
宋
李昉
《侍郎吟思愈清逸才无敌唱弥高而和弥寡我已竭》
7、美食为我餐
宋
邵雍
《欢喜吟》
8、美食无使餍
宋
邵雍
《偶书》
9、美食不中饱人吃
宋
释师观
《偈颂七十六首》
10、至今美食鲜衣者
宋
喻良能
《菲饮泉和韵》
11、美食大官馔
明
刘仁本
《蕨萁行（闽清县饥，不报，民采蕨萁为食而多》。
二、美食与生活名言名句
关于美食的名言名句整理如下：
1、一味追求食物精美是生活奢侈的标志，不愿再吃家常便饭是精神病症的预兆。——（古罗马哲学家）塞涅卡
2、小钱不知省，大钱将滥花。
3、学问勤中得，富裕俭中来。
4、饮食是文化，请从窗口文明做起。
5、人之养老之道，虽有水陆百品珍锤，每食忌于杂，杂则五味相扰。——（中国古代医学家）孙思邀
6、用艰苦的劳作换取旺盛的食欲。——（古罗马诗人）贺拉斯
7、你应该为生存而食，不应为食而生存。——（古罗马哲学家）西塞罗
8、饮食习惯的改良比其他任何改良，其优点显然要大得多。——（英国诗人）雪莱
9、要少吃，要常吃。——（法国作家）雨果
10、吃千吃万，不如吃饭。
11、一生没有宴饮，就像一条长路没有旅店一样。——（古希腊哲学家）德溪克利特
12、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
13、粮食就是生命，知识拯救灵魂。
14、勤勤俭俭粮满仓，大手大脚仓底光。
15、从来没有一个例子能证明好话能安慰饥饿的胃。——（奥地利作家）茨威格
16、愈是能够欣赏食物的人就愈不需要调味品，愈是能够欣赏饮料的人就愈不忙于寻求他所没有的饮料。——（古希腊历史学家）色诺芬
17、十匙合成一碗饭。
18、所食愈少，心开愈益；所食愈多，心愈寒，年愈损焉。——（中国古代学者）张华
19、粗茶淡饭，细水长流。
20、人不得夜食，夜勿过醉饱。——（中国古代医学家）孙思邀
21、纵口固快一时，积久必为灾害。——（中国古代学者）朱丹溪
22、我为生存，为服务于人而食，有时也为快乐而食，但并不为享受才进食。——（印度**家）甘地
23、如果需要改变一种饮食习惯，那么好对饮食全面重新调整一下。——（英国哲学家）培根
24、人的饮食要从五谷杂粮中吸收多方面的营养，也要从多种蔬菜中吸收营养，不能偏食。——（中国教育家）徐特立
25、节约莫怠慢，积少成千万。
26、欢乐的气氛能使一盘菜变得像一个宴会。——（英国哲学家）赫伯特
27、节约节约，积少成多，一滴两滴，汇成江河。
28、蔬果乃是无上的美味。他不再需要连续不断地去*作和毁坏各种器官，以求从它们那里获得满足。（英国诗人）雪莱
29、美食珍锺可以充实肌肤，却会闭塞心窍。——（英国戏剧家、诗人）莎士比亚
30、已饥方食，未饱先止；散步逍遥，务令腹空。——（中国古代诗人）苏轼
31、食不过佳，充饥则可；身不过华；遮身则可。
32、粗茶淡饭就是福。
33、珍惜粮食就是热爱生命。
34、浪费是支出，节约是收入。
35、你把消化弄得失常了，就是自己*化自己的血液。（德国思想家）恩格斯
36、文明礼貌，秩序井然。
37、一个人不先感到饥渴，便享受不到饮食的乐趣。——（古罗马哲学家）奥古斯丁
38、饱食之后所生的憎恶是消灭不了的。——（英国哲学家）约翰·洛克
39、欲求温饱，勤俭为要。
40、节俭是你一生中食之不完的美筵。
41、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
42、不要因为你自己没有胃口而去责备你的食物。——（印度作家）泰戈尔
43、人无疑是大地的主人。又是胃肠的奴隶。（俄国作家）冈察洛夫
44、一勺勺积累的东西，不要用桶倒出去。
45、由俭如奢易，由奢入俭难。
46、口腹之欲，何穷之有。每加节俭，亦是惜福延寿之道。——（中国古代诗人）苏轼
47、饮食如不适可而止，厨师亦成下*之人。——（法国启蒙思想家）伏尔泰
48、不要忽略你的身体的健康；饮食，动作，均须有节。&mdash,心灵鸡汤；—（古希腊数学家）毕达哥拉斯
49、人应当善于鉴别哪些物品食用有益，哪些物品食用有害。这种智慧，是一味好的保健*。——（英国哲学家）培根
50、整天赴宴的人没有一顿饭能吃得香。——（英国词典编辑家）福勒
拓展一下：
美食典故：水晶饼
水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。
传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。
在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”落款是渭北老叟。后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。
美食典故：鱼丸
鱼丸的来历，有个跟秦始皇有关的故事。根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要有鱼，但又不能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命;而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天，某厨师制作御膳，见到鱼又胆怯又发狠，就用菜刀背砸鱼发泄。一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子，不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。
不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法从宫廷渐渐传到民间，称为“氽鱼丸”，也就是鱼丸。
三、关于国外美食的诗句(在外国关食物的名言名句)
1.在外国关食物的名言名句
饮食的：饮食：合理饮食可以使人类平均寿命延长20年如果你是富翁，那么应该在高兴的时候多吃；反之，你若贫穷，那么就在能吃的时候多吃。
——（德国哲学家）第欧根尼如果需要改变一种饮食习惯，那么好对饮食全面重新调整一下。——（英国哲学家）培根我为生存，为服务于人而食，有时也为快乐而食，但并不为享受才进食。
——（印度**家）甘地你应该为生存而食，不应为食而生存。——（古罗马哲学家）西塞罗你把消化弄得失常了，就是自己*化自己的血液。
（德国思想家）恩格斯一个人不先感到饥渴，便享受不到饮食的乐趣。——（古罗马哲学家）奥古斯丁一生没有宴饮，就像一条长路没有旅店一样。
——（古希腊哲学家）德漠克利特一味追求食物精美是生活奢侈的标志，不愿再吃家常便饭是精神病症的预兆。（古罗马哲学家）塞涅卡人一吃过饭就变得保守了。
——（美国作家）爱默生人之养老之道，虽有水陆百品珍锤，每食忌于杂，杂则五味相扰。——（中国古代医学家）孙思邀人不得夜食，夜勿过醉饱。
——（中国古代医学家）孙思邀人无疑是大地的主人。{ê_又是胃肠的奴隶。
（俄国作家）冈察洛夫人的饮食要从五谷杂粮中吸收多方面的营养，也要从多种蔬菜中吸收营养，不能偏食。——（中国教育家）徐特立口腹之欲，何穷之有。
每加节俭，亦是惜福延寿之道。——（中国古代诗人）苏轼已饥方食，未饱先止；散步逍遥，务令腹空。
——（中国古代诗人）苏轼不要因为你自己没有胃口而去责备你的食物。——（印度作家）泰戈尔不要忽略你的身体的健康；饮食，动作，均须有节。
&mdash，心灵鸡汤；—（古希腊数学家）毕达哥拉斯美食珍锺可以充实肌肤，却会闭塞心窍。——（英国戏剧家、诗人）莎士比亚整天赴宴的人没有一顿饭能吃得香。
——（英国词典编辑家）福勒从来没有一个例子能证明好话能安慰饥饿的胃。——（奥地利作家）茨威格人应当善于鉴别哪些物品食用有益，哪些物品食用有害。
这种智慧，是一味好的保健*。——（英国哲学家）培根一生没有宴饮，就像一条长路没有旅店一样。
——（古希腊哲学家）德溪克利特欢乐的气氛能使一盘菜变得像一个宴会。——（英国哲学家）赫伯特用艰苦的劳作换取旺盛的食欲。
——（古罗马诗人）贺拉斯为了能够保持良好的健康，养料不仅分量要有节制，而且质料也要清淡。——（捷克教育家）夸美纽斯正和满储着食物的房子容易住满老鼠一般，食物太多者的身体，会多疾病的。
——（英国作家）狄更斯饮食习惯的改良比其他任何改良，其优点显然要大得多。——（英国诗人）雪莱饮食如不适可而止，厨师亦成下*之人。
——（法国启蒙思想家）伏尔泰愈是能够欣赏食物的人就愈不需要调味品，愈是能够欣赏饮料的人就愈不忙于寻求他所没有的饮料。——（古希腊历史学家）色诺芬蔬果乃是无上的美味。
他不再需要连续不断地去*作和毁坏各种器官，以求从它们那里获得满足。（英国诗人）雪莱闲散、安逸和过去才会产生食欲；而时间和艰苦的劳动只能造成饥饿。
——（俄国作家）冈察洛夫纵口固快一时，积久必为灾害。——（中国古代学者）朱丹溪所食愈少，心开愈益；所食愈多，心愈寒，年愈损焉。
——（中国古代学者）张华饱食之后所生的憎恶是消灭不了的。——（英国哲学家）约翰·洛克要少吃，要常吃。
——（法国作家）雨果关于饮食的名言，十大饮食名言：人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息。——维吉尼亚·伍儿夫告诉我你平时吃什么，我就能说出你是怎么样的一个人。
——布里亚·萨瓦兰让食物成为你的*品，*品应该是你的食物。——希波克拉底人生成功的一部分秘诀是，吃下爱吃的东西，然后让食物在肚子里斗争到底。
——马克·吐温设筵满屋，大家相争，不如有块干饼，大家相安。——箴言17:1多吃少滋味，少吃多滋味。
食之过饱，心灵无法容忍躯体；食不果腹，躯体同样无法支撑心灵。——赛尔斯未来的医生不开*，而是鼓励自己的病人关注自己的身体、饮食和疾病的原因、预防。
——爱迪生人为生而食，非为食而生。——本杰明·富兰克林行走时，专心行走。
进食时，专心进食。
2.形容美食的诗句山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。
日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。
秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡知名，美不数鱼鳖。
初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。
鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。
净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
3.求美食的句子,中国外国都行啊,孩纸们你们的暑假作业做完了没1。
秦烹惟羊羹陇馔熊腊2。蜀贵芹芽脍杂鸠肉3。
净洗铛少着水柴罨烟焰起待自熟莫催火候足自美黄州猪肉价贱泥土富者肯吃贫者解煮早晨起打两碗饱自家君莫管4。竹外桃花三两枝春江水暖鸭先知蒌蒿满芦芽短河豚欲5。
秋霜露满园东芦菔芥孙我与何憎同饱知何苦食鸡豚6。丰湖藤菜似敌莼羹7。
纤手搓玉色匀碧油煎嫩黄深夜春睡知轻重压扁佳缠臂金8。饼嚼月，酥饴9。
绕麦田求野荠，强僧舍煮山羹10。江绕郭知鱼美竹连山觉笋香11。
间定意换玉脍丝莼12。苏陀供悬知未易同13。
菘菜、山*、芋、菜菔杂施醢酱山庖珍烹14。东门买彘骨醢酱点橙薤蒸鸡知名美数鱼鳖15。
霜余蔬甲淡甜春近录苗嫩蔹采掇归便堪煮半铢盐酪须添16。初游唐安饭薏米炊减雕胡美苋实白玉滑欲流匙香满屋17。
鲈肥菰脆调羹美（麦乔）熟油新作饼香自古达轻富贵倒缘乡味忆乡18。色玉版猫笋味抵驼峰牛尾猩19。
新津韭黄色鹅黄三尺余东门彘肉更奇绝肥美减胡羊酥20。紫驼峰翠釜水精盘行素鳞犀箸餍饫久未鸾刀缕切空纷纶黄门飞鞚尘御厨络绎送八珍21。
青青竹笋迎船白白红鱼入馔。
4.跪求有关美国饮食文化的较为权威的新闻、名言、事例等需标明出处给你找到这么一篇专门介绍美国饮食的文章，你参考下。引用的只是其中的一小部分，要看完整的请点击链接。
美国饮食特点
居家过日子的美国人买的食品都简单。一袋面包，-罐饮料，一袋胡萝卜，几只洋葱，偶而也有人买一盘牛肉的。他们极少用调味品，用得多的是沙拉油。
美国的餐馆一般规模不大，都收拾得干干净净，而且食品种类并不很多。有人总结美国饭的特点，一是生，牛排带血丝，二是冷，凡是饮料都加冰块，三是甜，这当然是中国人依自己的口味作出的评判，不过倒也切中要害。事实上，美国人吃饭注重的是营养，而不是口味，一般美国人也不大会做饭。
在美国城乡，咖啡店（兼营冰滇淋）、麦当劳快餐店比比皆是，前者恰似中国四川的茶馆，后者很像中国河南的面馆。到咖啡店，喝一杯咖啡一个多美元，吃一碟冰淇淋二三美元，边吃边聊，十分惬意。美国的冰淇淋堪称一绝，有各式各样的，上面还撤满了脆香的果仁，十分好吃。麦当劳店更是别具一格：远远望去，不论何时何地的"麦当劳"店都有三面旗子在显眼处飘扬，一是美国国旗，一是州旗，一是店旗。不论哪儿的麦当劳店部生意兴隆，一份三明治或热狗，一袋土豆条或*米花，一杯饮料，加起来才3.99美元（美国商品标价都这样，以零点九九结尾，决不凑整数，这说明美国商人的精明），何况饮料喝完了再添可不付饯。更有趣的是暑假期间，店里都是雇用一群十二、三岁的女学生，那满脸稚气认真干活的神态，令人喜爱。若遇到假日，顾客较多，这帮女孩身着制服，头带运动帽，还带上一付耳机外加一只小话筒，不时地与*作问联络，那认真的劲头好像海湾战争时的多国**总司令在指挥一场战斗。
5.很唯美外国诗句1夏天的飞鸟，飞到我的窗前唱歌，又飞去了。
秋天的黄叶，它们没有什么可唱，只叹息一声，飞落在那里。 Stray **rds of summer come to my window to sing and fly away. And yellow leaves of autumn, which have no songs, flutter and fall there with a sign. 2世界上的一队小小的漂泊者呀，请留下你们的足印在我的文字里。
O Troupe of little vagrants of the world, leave your footprints in my words. 3世界对着它的爱人，把它浩翰的面具揭下了。它变小了，小如一首歌，小如一回永恒的接吻。
The world puts off its mask of vastness to its lover. It becomes **all as one song, as one kiss of the eternal. 4是大地的泪点，使她的微笑保持着青春不谢。 It is the tears of the earth that keep here **iles in bloom. 5无垠的沙漠热烈追求一叶绿草的爱，她摇摇头笑着飞开了。
The mighty desert is burning for the love of a bladeof grass who shakes her head and laughs and flies away. 6如果你因失去了太阳而流泪，那么你也将失去群星了。 If you shed tears when you miss the sun, you also miss the stars. 7跳舞着的流水呀，在你途中的泥沙，要求你的歌声，你的流动呢。
你肯挟瘸足的泥沙而俱下么？ The sands in your way beg for your song and your movement, dancing water. Will you carry the burden of their lameness? 8她的热切的脸，如夜雨似的，搅扰着我的梦魂。 Her wishful face haunts my dreams like the rain at night. 9有一次，我们梦见大家都是不相识的。
我们醒了，却知道我们原是相亲相爱的。 Once we dreamt that we were strangers. We wake up to find that we were dear to each other. 10忧思在我的心里平静下去，正如暮色降临在寂静的山林中。
Sorrow is hushed into peace in my heart like the evening among the silent trees. 11有些看不见的手，如懒懒的微（风思）的，正在我的心上奏着潺（氵爰）的乐声。 Some unseen fingers, like an idle breeze, are playing upon my heart the music of the ripples. 12“海水呀，你说的是什么？”“是永恒的疑问。”
“天空呀，你回答的话是什么？”“是永恒的沉默。” What language is thine, O sea? The language of eternal question. What language is thy answer, O sky? The language of eternal silence. 13静静地听，我的心呀，听那世界的低语，这是它对你求爱的表示呀。
Listen, my heart, to the whispers of the world with which it makes love to you. 14创造的神秘，有如夜间的黑暗--是伟大的。而知识的幻影却不过如晨间之雾。
The mystery of creation is like the darkness of night--it is great. Delusions of knowledge are like the fog of the morning. 15不要因为峭壁是高的，便让你的爱情坐在峭壁上。 Do not seat your love upon a precipice because it is high. 16我今晨坐在窗前，世界如一个路人似的，停留了一会，向我点点头又走过去了。
I sit at my window this morning where the world like a passer-by stops for a moment, nods to me and goes. 17这些微（风思），是树叶的簌簌之声呀；它们在我的心里欢悦地微语着。 There little thoughts are the rustle of leaves; they have their whisper of joy in my mind. 18你看不见你自己，你所看见的只是你的影子。
What you are you do not see, what you see is your shadow. 19神呀，我的那些愿望真是愚傻呀，它们杂在你的歌声中喧叫着呢。让我只是静听着吧。
My wishes are fools, they shout across thy song, my Master. Let me but listen. 20我不能选择那好的。是那好的选择我。
I cannot choose the best. The best chooses me. 21那些把灯背在背上的人，把他们的影子投到了自己前面。 They throw their shadows before them who carry their lantern on their back. 22我的存在，对我是一个永久的神奇，这就是生活。
That I exist is a perpetual surprise which is life. 23“我们萧萧的树叶都有声响回答那风和雨。你是谁呢，那样的沉默着？”“我不过是一朵花。”
We, the rustling leaves, have a voice that answers the storms, but who are you so silent?" I am a mere flower. 24休息与工作的关系，正如眼睑与眼睛的关系。 Rest belongs to the work as the eyelids to the eyes. 25人是一个初生的孩子，他的力量，就是生长的力量。
Man is a born child, his power is the power of growth. 26神希望我们酬答他，在于他送给我们的花朵，而不在于太阳和土地。 God expects answers for the flowers he sends us, not for the sun the earth. 27光明如一个*体的孩子，快快活活地在绿叶当中游戏，它不知道人是会欺诈的。
The light that plays, like a naked child, among the green leaves happily knows not that man can lie. 28啊，美呀，在爱中找你自己吧，不要到你镜子的谄谀去找寻。 O Beauty, find thyself in love, not in the flattery of thy mirror. 29我的心把她的波浪在世界的海岸上冲激着，以热泪在上边写着她的题记：“我爱你。
6.国外美食的资料提到法国美食，这还要从16世纪法国国王亨利四世大帝（Henry IV the Great）说起。
在他在位之前，法国还是处于用手抓饭的“蛮荒”状态所谓的美食更是无从谈起。这一切直到亨利四世迎娶了一位意大利公主为妻，随着王后嫁到了法国，一大堆意大利的厨师也陪嫁到了巴黎，而王后自己也是一个爱下厨房“马大嫂”般的人物。
自此亨利的宫廷里食物的状况焕然一新，许多意大利的美食开始在宫廷里受到欢迎。而刀叉也开始流行开来，法国人在亨利四世带领下也开始优雅地学着舞刀弄叉起来。
到了亨利四世后期，宫廷乃至各地领主们都纷纷从意大利重金聘请厨师*办宴会。当日所谓的这种贵族宴会，常常是吃喝和玩乐同时进行，美食和演出都鱼与熊掌兼得。
云游诗人和杂耍艺人必不可少地在席间表演，而菜肴由仆人们依次端上来共主客们品尝，直到宴会结束，上菜本也就成了演出的一部分。乘着文艺复兴的东风，法国菜也跟着开始繁荣起来，摆脱了中世纪的黑暗与落后。
不过离真正的法国美食还是有一段差距。到了路易十四时代，法国菜又获得了一次飞跃的机缘。
随着期间法国国力的上升，也因为路易十四自己也爱好奢华，法国宫廷的餐宴的豪华已经成为了欧洲各国之冠。当年由于“光荣的革命”而被赶**的詹姆士二世，做客凡尔赛宫。
路易十四为了欢迎他大摆宴席，豪华的餐宴连续三天三夜，到了晚上也是挑灯夜食。以至于事后，詹姆士二世为此吃惊不已，大感诧异，回想自己过去的“苦日子”，连连感叹之前的菜肴是白吃了。
同时，路易十四还开始努力培养法国自己的本土厨师以摆脱对于意大利人的依赖。他的做法就是举办全国性的厨艺大赛，获胜者会被招入凡尔赛宫授予“全法国第一食神”的功勋奖也就是所谓的泉蓝带奖（CORDO NBLEU），这成为了全法国厨师们梦寐以求的目标，而这一大奖更是保留至今。
之后的路易十五更是在此之上将法国菜进一步发扬光大。厨师们的社会地位也随之大为提高，其成为了一项既高尚又富于艺术性的职业。
一时间法国食坛百家争鸣，好一派欣欣向荣的景象。在宗教界，天主教主张使用食糖，新教提倡使用黄油，而在思想界伏尔泰率先提出在火鸡中放入菇类可以增加鲜味，卢梭也成为了西方早的素食主义者反对吃肉，狄德罗则更是说了如下妙语“没有诗歌，没有音乐，没有艺术，没有良心，没有感情，没有朋友，没有书籍，我都可以活下去，但是作为文明人的我离不开美食。”
期间法国名厨拉瓦莱特首先出版了法国历史上早的一部美食著作《法国厨师》。法国料理是世界三大美食之一，在法国，所有跟吃饭有关的事，都被当成圣礼一样备受重视，因为它同时提供了两种受赞赏的美学享受--美食与交谈。
除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，都是进入法国美食的先修课。到法国不能不点松露、鹅肝酱等著名菜式，虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。
建议在点菜时不须点所有菜色，可以量力而为、视预算而定。一般法国餐厅有几种等级：Bistrot（家常菜餐馆）、Brasserie（小型餐厅）、Gastronomie，消费额度也因等级不同而攀升。
要注意的是，要去高级餐厅时，要事先预约，穿著上男士应着西装外套、领带，女士应着洋服或套装等。有好菜必得佐以好酒，或说对的酒。
法国人吃饭时习惯以红酒配红肉或口味重的菜肴，白酒则配鸡肉和海鲜。午、晚餐的餐桌上出现的红、白酒，一般称餐中酒，是很普通的现象。
而法国菜在上菜时的顺序则为：1开胃盘；2汤或沙拉（海鲜类）；3冰沙；4主菜；5沙拉（菜叶类）；6乳酪盘；7甜点；8咖啡或茶，下次若有机会品尝法国菜时，别忘了留意一下喔。 [鹅肝酱]在现代欧洲菜中担任重要角色的法国菜，经常被作为一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本，而在法国菜里头，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了。
早懂得烹受煎鹅肝这项美食的，大概是二千多年前的罗马人吧。之后到了法国路易十六时期，鹅肝被进贡到法国宫廷后深受喜爱，从此成为宫廷广为采用的珍味，当时许多知名的音乐家，作家和社会名流都争相赞颂，自此奠定其顶级美食的地位。
既然能被视为世界顶级美食的鹅肝，鹅只的饲养过程自有其独特之处.鹅只在孵化后的14周内，会被饲养在室外地方以供给一个自然环境，好使鹅只的免疫力能大大加强。过了14星期后，饲养人员便开始用特制的粟米每日3次强迫喂食鹅只，为期4周。
为避免在这强迫填喂的过程下鹅只会紧张甚或死亡，所有的鹅只都会被一对一喂食，其间并会不断地抚拍它们，或让它们聆听音乐，以帮助它们吞食和安抚情绪，这便是为甚么鹅肝的价格会如此昂贵的原因，皆因其人工已差不多占去成本的大部分。鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是 Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有 Foie Gras Saute，那便是法式煎鹅肝了。
在品尝煎鹅肝时适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味. [鱼子酱]世界三大美食中广为人熟悉的「鱼子酱」（Caviar），其实就是盐渍的鳍鱼鱼卵，这种享负盛名的美食，早于十三世纪。